eli vanhempia ruokasanoja nykysuomeksi

dilli tilli (Anethum graveolens)

fläski silava

gelee hyytelö

haarake haarukka

hiirenpapu sokeriherne, silpoydinherne (Pisum sativum var. sativum)

hiivapulveri leivinjauhe

hirvensarvisuola, hirvensarvensuola ammoniumbikarbonaatti

hyyde hyytelö

jumpru, jungfru n. 8 senttilitraa

juuri juures

juurikka lanttu (Brassica napus var. napobrassica), harvemmin: sokerijuurikas (Beta vulgaris var. altissima)

kaalirapi kyssäkaali (Brassica oleracea var. gongylodes)

kaava muotti

kahveli haarukka

kajennepippuri cayennenpippuri

kappa 4,58l (vanha) tai 5l (metrinen kappa)

kapusta puulusikka, kauha

karttu nuija

karotti astia, vars. emali-

karvalaukku karvarousku (Lactarius torminosus)

karvaspippuri mustapippuri (Piper nigrum)

kasari kattila

kase, kasi, kasti kastike

kastrulli kattila

kasviydin kurpitsa (Cucurbita pepo)

kaulakonmarja ruusunmarja

kehlo kulho

kirnumaito kirnupiimä

kirsimarja kirsikka (Prunus cerasus)

kiulukka ruusunmarja

kivisieni tatti

kivispiira kivipiira, lihasmaha

kokkara klimppi

koppelo naarasmetso

kortteli (nesteestä) n. 0,3 litraa

korveta polttaa (esim. sian karvoista)

korvo iso puinen astia, saavi, ämpäri

kouru ruutana (Carassius carassius)

krapu rapu

kristallisokeri hienosokeri

kryydi, kryyti mauste

kuoriainen krustadi

kuorre kuore, norssi (Osmerus eperlanus)

kuorukka kroketti

kurikka nuija

kuurnata, kuurnita siivilöidä, seuloa

kynsilaukka valkosipuli (Allium sativum)

kynä sulka

kyrsä (vars. kuivunut) leipä, siitä esim. maitoon liottamalla tehty taikina

kyökki keittiö

laukka sipuli, harvemmin: suolavesi

lehikäinen erityisellä lehikäisraudalla hiilloksella paistettu ohut pikkuleipä

lehtijuurikka mangoldi (Beta vulgaris var. cicla)

leivos leivonnainen

lestyjauhot, lestyt jauhot jyvän ydinosasta jauhettua hienoa jauhoa

liikkiö kinkku

liivakko liivate

linni blini

luoti, luodi n. 13 grammaa

lyöpätä ryöpätä, kiehauttaa

läkki pelti

löökki sipuli

maariankala kampela (Platichthys flesus)

mäihä raaste, sose, pyree; harvemmin: puuro

makusuola aromisuola, natriumglutamaatti

malmi valuraura

maruna rakuuna (Artemisia dracunculus)

maustin mauste

mettos metso (Tetrao urogallus)

multasieni tryffeli

muskotblomma muskottikukka

munaskuut munuaiset

munustali munuaisrasva

nakkia lihasta: nuijia

naula 425,076 grammaa

nisu vehnä (Triticum), pulla

pakara paksu (esim. puurosta)

paloviina viina

papu (vanhemmissa keittokirjoissa usein) herne

parahultainen, parahultanen sopiva

paarapähkinä parapähkinä (Bertholletia excelsa)

pannu usein myös: vuoka

parrisa parsa (Asparagus officinalis)

peitota pehmittää, hakata

penaatti pinaatti (Spinacia oleracea)

pilkkumi kulho

piparuutti piparjuuri (Armoracia rusticana)

puljonki lihaliemi

pumppu kurpitsa (Cucurbita pepo)

pöysti kinkku

riimi esim. lohesta: kraavi, graavi, vähän suolattu

riivata, riivitä raastaa

riivinleipä korppujauho

riivinrauta raastinrauta

rista herne

ruokota puhdistaa, kalasta: perata

ruoholaukka ruohosipuli (Allium schoenoprasum)

ruskuainen munankeltuainen

ryyppy, ryyppi 4 senttilitraa

räätikkä lanttu (Brassica napus var. napobrassica)

safrani sahrami (Crocus sativus)

saksankumina fenkoli (Foeniculum vulgare var. dulce)

sitroona, sitroni sitruuna (Citrus limon)

senappi sinappi

silava myös: pekoni

soosi kastike

spenaatti pinaatti (Spinacia oleracea)

sulattu sulatettu

suklaa myös: kaakao

suurus lounas, suuruste; harvemmin: ruoka

syömä makkaran sisältö

taale kerma

tuoppi n. 1,3 litraa

vaapukka, vaarain, vattu vadelma (Rubus idaeus)

valmunsiemen unikonsiemen

valoontua valua

vastata vatkata

vari kuuma

varita kaltata

vihreäkaali lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica)

vormu muotti

vuokko vuoka

väskynä, veskuna, viskuna (vars. kuivattu) luumu (Prunus domestica)

yty ydin; väkevyys

Kirjallisuutta

Muun muassa seuraavia kirjoja ja www-sivuja on käytetty apuna tämän sanaston kokoamisessa.

• Edit Reinilä, Sofie Calonius, Valma Frank (toim.): Kasvis-kotiruoka , Helsinki 1913
• Granlund, J. F. (suom.): Kokki-Kirja, Turku 1849
• Nykysuomen sanakirja 1–5, Suomalaisen kirjallisuuden seura 1951–1961
• Suomen kielen perussanakirja I–III, Kotimaisten kielten tutkimuskeskus 1990–1994
• Seppo Rapo: Luovutetun Karjalan murresanasto
• Elias Lönnrot, Th. Saelan: Flora Fennica. – Suomen Kasvio. ,1866
• Anna Ranta (toim.): Hyötykasviyhdistys: siemenluettelo 2006
• Kansanterveyslaitos, ravitsemusyksikkö. Fineli. Elintarvikkeiden koostumustietokanta. Helsinki 2001.
• Katariina Rouvala: Jyviä ja akanoita, Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, Helsingin Sanomat 25.4.2000
• Helena Ahonen-Raassina (toim.): Yrttitarha
• Jaakko Rahola: Raholan syötäviä sanoja
• Kirsti Rannikko, Kyllikki Villa (suom.): Kodin keittiökirjasto – Sianliha, 7.p., Helsinki 1972
• Maija Suova (toim.): Joka naisen niksikirja, Porvoo 1952
• Siiri Kivilinna, Kustaa Valkamo: Ruokalajien käsikirja, 3. p., Porvoo 1968
• Aina Panelius: Laivakokki – neuvoja kokeille ja stuuerteille, Turku 1904, näköispainos Helsinki 2008, ISBN 978-952-480-106-5